舌尖上的中国第二季第六集：红柳枝烤羊肉

【简介】：南疆阿克苏阿瓦提县传统的红柳枝烤羊肉串与普通的羊肉串有很大不同。

红柳枝烤羊肉串不仅个头大，而且香气浓郁，羊皮酥脆，肉质肥美鲜嫩。

　　原料　　羊腿肉，羊脂，白洋葱，盐，孜然粉，辣椒粉，红柳枝。

　　方法　　1.羊腿去筋切成麻将大小的块，羊脂切块，白洋葱切丝。

　　2。

将羊肉块放入大碗中，加入洋葱丝、盐和少许水，拌匀，盖上保鲜膜腌制2-3小时，使其入味。

　　3。

将红柳枝洗净，将腌制好的肉块串起来，先串两块瘦肉，中间串一块肥肉，再串两块瘦肉，串五块羊肉，放在烤肉上架子 。

　　4。

烤箱预热250度5分钟，加烧烤架，放在中上层，下面放烤盘。

烤4分钟左右，你就会看到羊肉的颜色由深色变成白色。

　　5。

翻过来继续烤，直到另一面变色。

取出羊肉串，两面撒上孜然粉、辣椒粉和少许盐，烤约3分钟即可上桌。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。