麻辣鸡

的制作方法【简介】：这是一道经典的四川家常菜。

中秋节即将来临，中秋节家庭团圆饭你打算做什么呢？小编给大家推荐一道川味家庭聚餐菜——辣子鸡。

点此查看辣子鸡的食谱　　辣子鸡　　材料：鸡肉、新鲜青花椒、青椒、葱姜蒜、泡椒花椒、大蒜、八角、豆瓣酱。

　　辣子鸡的制作方法　　第1步：将鸡肉切成小块，加入姜、葱、盐和料酒腌制半小时。

　　STEP 2：油热后，加入蒜、豆瓣酱、葱、姜、泡椒和八角炒香。

记得用小火炒，不然材料很容易烧焦。

　　STEP 3：加入青花椒炒香。

新鲜的花椒一定要足够多，这样鸡肉才会又香又香。

　　STEP 4：加入鸡块一起炒，加入老抽上色，加生抽调味，然后加水小火煮几分钟。

　　STPE 5：鸡肉煮熟后，加入青椒和洋葱，炒至浓稠。

　　这就是成品。

看上去不错。

它简单且易于制作。

四川人喜欢。

　　烹饪技巧　　1.新鲜的辣椒很麻。

建议在使用前将其浸泡在水中并冲洗几次。

或者减少使用的部分。

　　2。

如果没有新鲜花椒，可以用干青花椒代替，但味道不会那么麻。

普通红花椒没有这种麻味，不推荐。

　　3。

三黄鸡很嫩，第一次煮就熟了，不用担心。

也可以用鸡肉或肉鸡来做这道菜，但不建议用土鸡，因为它们不容易煮熟，而且切起来感觉很硬。

　　4。

如果吃不了辣味管子，鲜辣椒、干红辣椒、老干妈豆瓣酱的用量可以减半。

　　5。

这道菜的味道又辣又咸，吃起来非常过瘾。

最后用南瓜块和青笋块做成白米饭。

这很美味。

一定要记得吃鸡肉配冰镇啤酒。

吃，随意吃，不要拘束。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。