【食材攻略】带鱼

【简介】：今天【食材攻略】给大家介绍一种美味的食材：带鱼。

带鱼的味道相信大家都很熟悉，也可能是我们最熟悉的了。

带鱼的制作方法是将带鱼放入锅中煎熟。

今天我就给大家全面介绍一下带鱼，并推荐几种美味的带鱼制作方法。

　　带鱼简介　　带鱼体长扁，呈带状，头狭长，嘴大而尖，牙齿锋利，眼睛大，位置高，细鞭状尾巴。

体表银灰色，没有鳞片，但表面有一层银粉。

侧面较浅，在胸鳍上方向后弯曲，并沿腹线至尾端。

背鳍极长，没有腹鳍。

带鱼肉质有厚有薄，脂肪较多集中在外层。

味道鲜美，刺较少，但腹部有小游离刺。

我国沿海平均产量为东海产量最大，南海产量较少。

浙江、山东沿海是产量最大的两个海域。

11-12月是带鱼的季节。

　　 带鱼因其体长扁如带而得名，以舟山产的为最佳。

带鱼肉脂肪、刺少，味道鲜美，营养丰富，可鲜食、腌制或冷冻食用。

　　 带鱼营养成分（营养成分/每100克） 　　营养成分（每100克） 热量（千卡） 127.00 　　碳水化合物（克） 3.10 脂肪（克） 4.90 　　蛋白质（克） 17.70 纤维素（克） - 　　 维生素 A（微克） 29.00 维生素 C（毫克） - 　　 维生素 E（毫克） 0.82 胡萝卜素（微克） - 　　 硫胺素（毫克） 0.02 核黄素（毫克） 0.06 　　 烟酸（毫克） 2.80 胆固醇（毫克） 76.00 　　 镁（毫克） 43.00 钙（毫克） 28.00 　　 铁（毫克） 1.20 锌（毫克） 0.70 　　铜（毫克） 0.08 锰（毫克） 0.17 　　钾（mg）280.00 磷（mg）191.00 　　钠（mg）150.10 硒（mcg）36.57 　　带鱼的功效　　补脾、益气、暖胃、养肝、壮阳皮肤、益气、养血、强身。

　　带鱼的营养价值　　1.带鱼的脂肪含量比普通鱼要高，而且大部分是不饱和脂肪酸。

这种脂肪酸碳链较长，有降低胆固醇的作用； 2、带鱼全身的鳞片银白色的油层中还含有一种抗癌成分6-硫鸟嘌呤，对白血病、胃癌、淋巴瘤等有辅助治疗作用； 　　3。

经常食用带鱼有补五脏的功效； 　　4、带鱼含有丰富的镁，对心血管系统有很好的保护作用，有助于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。

经常吃带鱼还有补肝血、嫩肤、养发、强身健体的功效。

　　使用带鱼的效果　　带鱼性温，味甘咸；归肝、脾经。

　　具有补脾、益气、暖胃、养肝、嫩肤、益气、养血、强身的功效。

　　带鱼的适用人群　　一般人群都可以吃　　1.适合久病体质虚弱、血虚头晕、气短乏力、食少、消瘦、营养不良者；适合干性皮肤的人； 　　2。

带鱼为生风食物，患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者不宜食用；癌症患者、红斑狼疮患者不宜食用；治疗痈肿、淋巴结核、支气管哮喘者不宜食用。

也避免它。

　　如何挑选带鱼　　新鲜的带鱼呈银灰色，有光泽；但有的带鱼在银白色光泽上还附有一层黄色物质。

这是因为带鱼是一种脂肪含量较高的鱼。

保存不好时，鱼表面的脂肪会因大量接触空气而加速氧化。

氧化产物会使鱼的表面变黄。

因此，如果带鱼表面发黄，就说明不新鲜。

　　如何保存带鱼　　将带鱼清洗干净，晾干，切成大块，抹上一些盐和料酒，放入冰箱冷冻，这样可以长期保存，而且可以腌制调味。

如果没有冷冻，请尽快食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。