凉拌海带丝

【简介】：这是一道非常简单的凉拌家常菜，非常适合夏天，而且味道香辣。

　　主料　　海带丝　　辅料　　干辣椒适量，蒜苗适量　大蒜适量，姜适量　香菜少许，香醋少许，生抽少许，香油少许，花椒油少许，糖少许，油少许，辣椒少许。

熟芝麻少许　　 麻辣海带丝的制作步骤　　1。

将海带丝洗净，切成段。

将水烧开，加入1勺白醋。

将海带丝放入沸水中煮15-20分钟。

取出，放入冰水中浸泡至凉； 2、干辣椒切成小圈，蒜、姜切成泥，蒜苗切成小块备用； 3、锅中加入适量香油和花椒油烧热，然后倒入全部2种材料，小火炒香，关火离火，加入适量香醋醋、生抽、糖、辣油调匀，静置几分钟成酱汁； 4、将沥干的海带丝和香菜段放入大碗中，加入酱汁和熟芝麻拌匀。

　　提示　　1.如果是干海带，烹饪前必须充分浸泡； 　　2。

煮海带丝时加入适量的白醋，不仅可以去除海带丝特有的腥味，还可以让海带更容易煮熟，颜色也会更好看。

如果喜欢口感软一点的，可以适当延长煮的时间； 　　3。

大蒜和生姜尽量切成末。

颗粒太大会影响口感。

您可以在没有蒜芽的情况下使用它。

韭菜代替； 　　4。

油炸食材建议使用芝麻油。

其独特的香气会因受热而蒸发到极点。

如果没有花椒油，可以先放入适量的花椒，炒一下。

当花椒香气出来时，将花椒取出，以免影响成品的口感； 　　5。

炒调料时一定要用小火，时间要短，以免炸焦。

最后加入香醋、生抽时，要关火离开灶，以免油溅伤人； 　　6。

辣油可以用老干妈辣油等代替，不喜欢辣的也可以省略。

可以用筷子蘸一点酱汁调味。

可能比平时煮的咸一点； 　　 7. 先将白芝麻用小火炒香，晾凉。

将它们放入玻璃罐中并密封。

您可以根据需要服用它们。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。