羊肉的营养价值和饮食禁忌

1、羊肉的营养价值　　冬天吃羊肉可以起到滋补和预防感冒的双重功效。

羊肉被誉为冬季滋补肉品。

　　1。

食材功效：　　羊肉性温，滋补气阴，温补虚损，开胃强身。

被誉为《本草纲目》中补阳补血的温补补品。

　　2。

主要营养价值：　　（1）羊肉含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，尤其是钙、铁的含量明显超过牛肉、猪肉的含量，而且胆固醇含量低，是滋补身体的极好食品。

　　(2)。

羊肉肉质细嫩，容易消化。

同时，羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，从而帮助食物的消化。

　　(3)羊肉具有补肾壮阳的功效，适合体虚怕冷的人食用。

　　3。

吃羊肉的注意事项： 　　（1）有发热、牙痛、口腔溃疡、发烧等症状的人应少吃。

　　(2)患有高血压、肝病、急性肠炎或其他传染病的人应少食。

　　(3)。

吃羊肉后不要立即喝茶，否则会引起排便不畅或便秘。

　　功效　　羊肉一直被视为冬季进补的重要食物之一。

寒冷的冬季常吃羊肉，可以补气、活血，增强御寒能力。

羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。

中医认为，羊肉具有补精血、补虚劳、温中健脾、补肾壮阳、养肝等功效。

对乏力消瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃、头晕目眩、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后风寒等病症有良好的疗效。

、缺奶等疾病。

特别适合年老体弱的男性和产后女性。

　　适用人群：大多数人都可以食用，特别适合体虚、胃寒的人。

适用量：每餐50克。

　　用法　　羊肉，尤其是山羊肉，有浓郁的羊膻味。

煮的时候加山楂或者一些萝卜、绿豆。

炒时加入葱、姜、小茴香等调味料，以去除羊肉膻味。

吃涮肉时，不要为了肉质嫩而涮得彻底。

夏秋季节气候炎热干燥，不宜吃羊肉。

羊肉属热性之品，有发热、牙痛、口舌生疮、咳黄痰等热证者不宜食用。

患有肝病、高血压、急性肠炎或其他传染病、发烧者不宜食用。

　　2。

羊肉不宜同食　　羊肉与豆瓣酱不相容：功能相反，不宜同食。

　　羊肉和奶酪是不相容的：它们的功能相反，不宜同食。

　　羊肉与醋不相容：醋宜与寒性食物搭配，但羊肉性热，不宜与醋搭配。

　　羊肉与竹笋相克：同食会引起中毒。

　　 羊肉和半夏是相冲突的：同食影响营养吸收。

　　羊肉与栗子不相容：两者都不易消化，不宜炖或炒。

一起吃甚至可能引起呕吐。

　　羊肉和南瓜不能同食，否则容易出现黄疸、脚气、胸闷腹胀等症状。

　　羊肉：忌与豆沙、荞麦面、奶酪、南瓜、醋、红小豆、李子同食；忌与铜、朱砂同食。

　　红豆：不宜与羊肉同食　　羊肉；柚子、橘子不宜同食 　　羊肉与荞麦寒热相反，不宜同食 　　羊肉与茶不相容：易发生便秘 　　羊肝与红豆不相容: 一起吃会引起中毒。

　　羊肝与竹笋相克：同食会引起中毒。

　　羊肉的用法 羊肉的最佳搭档 1、凉菜和羊肉性温，经常吃容易上火。

中医讲究“泻热去寒”的食疗方法。

因此，吃羊肉时宜搭配凉性、甘甜的蔬菜，具有清凉、解毒、去热的作用。

凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、菠菜、卷心菜、金针菇、香菇、茭白、竹笋等。

2、豆腐 豆腐不仅可以补充多种微量元素，而且其中的石膏还可以清热解毒，泻火、除烦、止渴。

3、萝卜、羊肉、萝卜做成菜时，可以充分利用萝卜的凉性，可以消积滞、化痰清热。

4.小茴香可以去除羊肉膻味。

5、带皮生姜辛性凉，具有泻火、除热、祛风的功能。

与羊肉一起吃还可以去除膻味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。