教你制作广式月饼

【简介】：在众多的月饼种类中，广式月饼受到很多人的喜爱，很多人都跃跃欲试，想要尝试自己制作月饼。

因此，小编专门收集了广式月饼的制作方法，分享给大家。

　　以下材料可制作1公斤月饼。

皮与馅的比例为2：8。

请根据您的模具分配单独的重量。

　　材料：蛋糕皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，水1克，花生油25克。

　　馅料：403g 　　做法：　　1。

将水、糖浆和花生油搅拌均匀，倒入面粉和奶粉，揉成面团。

　　2。

将饼皮和馅料按比例分开，搓成球状。

　　3。

将饼皮沾上少许干粉，拍平，加入馅料。

　　4。

用双手慢慢将饼皮推起，均匀地覆盖馅料。

　　5。

用虎口将嘴闭合、变圆。

　　6。

包好后，在圆形月饼上拍一些面粉，放入模具中压成型。

轻轻敲击模具使其脱模。

　　7。

成型后的月饼上喷些水，放入预热好的烤箱，200度，烤5分钟左右。

　　8。

待表面纹理定型并稍微上色后，取出，在表面刷上过筛的蛋液。

（只刷表面，不要刷侧面），然后放入烤箱烘烤，直至周围形成鼓形，饼皮上色均匀。

总共烘烤约20分钟（时间仅供参考，请根据烤箱实际情况调整）。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。