一级鲜蛤（原料：鲜蛤、蛋清、火腿、白鸡油、料酒）

原料：　鲜蛤500克、面粉5克、白鸡油100克、姜水10克，料酒15克，盐5克，味精3克，湿淀粉10克，蛋清6个，火腿50克。

方法：　1。

将鲜蛤洗净，控水，剁成泥，加姜水，调成稠糊状。

，用力搅拌，加入盐、味精、料酒、3个蛋清调匀，然后加入白鸡油和淀粉，搅拌均匀，备用。

2、将准备好的新鲜蛤蜊酱放入大盘中，铺平。

用油纸在盘子周围涂少许油，放入蒸锅中，蒸10分钟左右，取出。

3. 制作韩国酱：加入三个蛋清。

放入盘中，用筷子搅打至起泡，加入干面粉拌匀。

4、然后将蒸好的鲜蛤换入盘中，蛋糊上铺上火腿和生菜叶，上蒸锅蒸1分钟整理成花纹即可取出。

5、将鸡汤倒入炒勺中，加入姜水、盐，煮沸，加入湿淀粉，勾芡，浇在一级鲜扇贝上。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。