自己在家怎么做南北菜，在家怎么做南北菜

【简介】：“烧南北菜”是河北省张家口市的传统名菜。

所谓烧南北，是以塞北蘑菇和江南竹笋为主要原料制成的菜肴。

“烧南北”，这道菜既有蘑菇的醇香，又有竹笋的清香。

其营养丰富，味美爽口，香味浓郁，已达到色、香、味俱佳的境界。

真可谓：一盘美食，江南塞北两种风味。

　　烤南北皮材料：米粉260克，笋200克　　烤南北皮材料：青椒1个，红辣椒1个　　烤南北皮调料：鸡汤，姜，八角，老抽，香油、料酒、盐、淀粉　　南北煮法：　　1。

将香菇洗净，放入碗中，用开水浸泡1小时左右。

静置直至水清澈。

将蘑菇、青椒、红椒切片备用。

。

　　2。

将竹笋洗净切片，将竹笋、蘑菇放入开水中焯一下。

　　3。

炒锅中油烧热至70%热，加入八角、姜片炒香。

　　4。

用料酒煮，加入香菇高汤、鸡汤、老抽，煮沸，去掉八角、姜片，加入笋片、香菇，加盐，炒香。

　　5。

出锅前加入青、红辣椒片，转大火倒入水淀粉勾芡，关火淋上香油，装盘即可。

6. 南北烧毁完毕。

　　温馨提醒：　　将肉汤和蘑菇汤一起炖，味道更佳。

如果觉得香菇的土味较重，可以先将香菇放入加了少许盐的淘米水中浸泡半小时左右。

　　吃得健康：　　蘑菇是河北省著名特产。

因盛产于张家口坝上草原，故名蘑菇。

蘑菇香气持久，菌肉厚实，肉质肥厚。

是食用菌中的极品，被誉为“素中之荤”。

蘑菇含有丰富的微量元素硒。

据研究，喝蘑菇汤几个小时后，血液中的硒含量和血红蛋白都会增加，可以防止过氧化物对身体的损害，调节甲状腺的工作，提高免疫力。

蘑菇是减肥、美容的较好食品。

它含有大量的植物纤维，可以预防便秘、促进排毒、预防糖尿病和大肠癌、降低胆固醇水平。

而且它是一种低热量食品，吃它可以预防肥胖。

　　竹笋味甘、微寒、无毒。

药用上具有清热化痰、益气和胃、止渴、冲淡水道、利膈爽胃等功效。

竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维的特点，吃竹笋不仅可以促进肠道蠕动，帮助消化，消除食物堆积，防止便秘，还能预防大肠癌。

竹笋含有很少的脂肪和淀粉。

它们是天然的低脂肪和低热量食品。

对于肥胖者来说，它们是减肥的好选择。

　　食物禁忌：　　任何人都可以吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。