【食材完全指南】白萝卜
【简介】:在我国,萝卜被誉为“小人参”。
也有“萝卜上市,大夫无事”、“萝卜进城,大夫闭门”、“冬天吃萝卜,夏天也能吃”等说法。
“生姜,不求医生开药方”、“光用萝卜就会惹医生生气”,还有一句话表达了萝卜的好处。
今天,土宝美食频道推出一期白萝卜专题,为您详细介绍包萝卜,推荐几道美味的白萝卜美食。
白萝卜简介 白萝卜是萝卜的一种,是十字花科植物萝卜的鲜根。
萝卜的品种很多,有白萝卜、红萝卜、绿萝卜等,但以白萝卜最为常见。
在我国,萝卜被誉为“小人参”。
还有“萝卜上市,大夫没事”、“萝卜进城,大夫关门”、“冬天吃萝卜,夏天吃姜,就不用了”等说法。
医生开药”、“萝卜上市了,医生就没事”、“冬天吃萝卜、夏天吃姜,就不用医生处方了”、“萝卜上市了”市场上,医生就没事”)还有一句话表达了萝卜的好处:“吃萝卜喝茶,让医生满街生气。
” 白萝卜的营养成分(营养成分含量/每100克) 营养成分(每100克) 热量(千卡) 396.00 碳水化合物(克) 28.50 脂肪(克) 14.30 蛋白质(克) 43.60纤维素(克) 5.20 维生素 A(微克) 42.00 维生素 C(毫克) 0.00 维生素 E(毫克) - 胡萝卜素(微克) 250.00 硫胺素(毫克)) 一种核黄素(毫克) 0.25 烟酸 (mg) 1.80 胆固醇 (mg) 1 个 镁 (mg) 1 个 钙 (mg) 207.00 铁 (mg) 7.30 锌 (mg) 1 个 1 .增强人体免疫功能: 萝卜富含维生素C和微量元素锌,有助于增强人体免疫功能,提高抗病能力; 2。
帮助消化: 萝卜中的芥末油可以促进胃肠蠕动,增进食欲,帮助消化; 3。
帮助营养吸收: 萝卜中的淀粉酶可以分解食物中的淀粉和脂肪,让其充分吸收; 4.防癌抗癌: 萝卜含有木质素,能增加巨噬细胞的活性,吞噬癌细胞。
此外,萝卜中含有多种酶,可以分解致癌的亚硝酸胺,具有抗癌作用。
白萝卜的制作方法 萝卜不仅可以生吃、煮汤、炒、蒸、炸、做汤料,还可以腌制咸菜、黄萝卜、萝卜干(腌制蔬菜)等;它生长在萝卜中,嫩叶可炒或腌制野菜。
使用白萝卜的效果 萝卜味甘、辛,性凉,入肺、胃、肺、大肠经; 清热生津、凉血止血、行气解郁、开胃健脾、理气化痰; 主要用于腹胀、不食、腹痛、咳嗽、痰多等症状。
白萝卜适合所有人 大家都可以吃。
萝卜性寒,对肠道有好处。
脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯性甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者不宜食用。
如何挑选白萝卜 首先看颜色。
新鲜的白萝卜,色泽白嫩; 第二,称重。
新鲜的白萝卜称重时较重,捏时表面较硬。
否则说明白萝卜不新鲜; 第三,看根。
如果白萝卜的前须是直的,大多数情况下,白萝卜就是新鲜的。
反之,如果白萝卜根部杂乱,分叉较多,则可能是以麸皮为中心的白萝卜; 没有。
四、看表面,看生气。
如果萝卜表面的气孔排列均匀且呈直线,那么大多数情况下它就是甜萝卜。
相反,可能会有点辣。
白萝卜的保存方法 1.吃前存放在冰箱里,需要时取出。
2。
找一个较小的瓦楞纸板箱,里面放上沙子(湿的),然后把萝卜埋在沙子里。
3。
用刀把萝卜上的长叶子全部剪掉,然后把萝卜装进塑料袋里,密封好,放在阴凉的地方。
这样保存的萝卜不会失去水分,可以保存很长时间。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。