鸡煲怎么做？

【简介】：我想吃鸡煲，但不知道怎么做。

下面我们就来看看鸡煲的制作方法吧。

鸡锅怎么做才好吃呢？ 　　鸡煲的制作方法　　1.将鸡肉切成小块，葱切片，姜切片，青椒切段。

搁置。

　　2。

将砂锅用小火加热，在锅内壁刷上一层油（切忌用大火把砂锅烧干，要用砂锅）煮之前一定要先把里外的水擦干净。

加热时一定要用小火，慢慢将锅升温。

内壁刷油，防止干燥。

） 　　3.用筷子加入葱片和姜片翻炒　　4。

炒出葱、姜的香味。

待小葱微黄时，加入调味豆豉1勺，竹侯酱1勺（放什么酱取决于自己的口味，放多少，以及食材的量和自己。

口味是咸的还是清淡的）　　5。

将酱汁翻炒均匀，带出酱汁的香味　　6。

加入鸡块翻炒，小火可能有点慢，可以转中火，盖上锅盖焖　　7。

待鸡肉变色变硬后，加入老抽1勺和红烧酱油2勺　　 8.沿锅边加入1勺料酒，盖上锅盖小火慢炖（有的加直接白酒，加入酒后，即盖上盖子小火煮，酒味很容易挥发，所以动作要快，以减少酒味的蒸发）　　9.煮约15分钟，打开锅盖，翻面，加入青椒段，再煮2分钟。

（整个炒制过程不要用大火，切忌急火，以免砂锅炸裂。

锅里不要加水，也不用担心鸡肉糊成糊状，鸡肉会煮出自身的水分，拌匀） ）炒的时候，即使不加水，也能煮出这道鲜亮浓郁的红酱汤　　烹饪技巧：　　你也要注意在家做鸡煲时要注意的几个小要点：　　1。

我们还是要照顾好自己的砂锅菜。

在将其放在炉子上之前，请务必将内部和外部擦干。

　　2。

砂锅菜最好避免干烧。

最好用中小火。

可以先用小火加热锅，然后根据需要将火调至中火。

　　3。

制作鸡煲时不加水。

这完全取决于成分的水分。

如果怕烧锅，就经常翻炒，最好用筷子。

　　4。

最后倒入调味酒，以减少蒸发。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。