干锅肥肠(原料:大肠、黄瓜、红辣椒、葱、蒜末) 中式美食 2024-01-08 导读〖主要原料〗:大肠450克、黄瓜60克、红辣椒50克、葱15克、蒜末5克、色拉油600克,八角、桂皮各10克,生姜15克,小红辣椒20克。 CUk菜谱网 CUk菜谱网 【调料/腌料】:辣椒油50克、精盐20克、味精10克、鸡粉5克、海天酱油10克、极鲜味15克、10个福建老酒克、香油、麻油各少许.. 〖主要原料〗:大肠450克、黄瓜60克、红辣椒50克、葱15克、蒜末5克、色拉油600克,八角、桂皮各10克,生姜15克,小红辣椒20克。 CUk菜谱网 CUk菜谱网 【调料/腌料】:辣椒油50克、精盐20克、味精10克、鸡粉5克、海天酱油10克、极鲜味15克、10个福建老酒克、香油、麻油各少许。 CUk菜谱网制作流程:CUk菜谱网①将大肠头清洗干净;另起锅加水烧开,倒入洗净的大肠头,沥干冲洗干净,备用。 ②取高压锅,倒入大肠,加精盐15克,八角、桂皮、生姜、福建老酒20克,捣碎至捣烂。 按压约6分钟。 ③将压好的大肠头取出,冲洗干净沥干,切成4厘米见方的块,再用5克海天酱油上色备用。 ④炒锅烧热,加入色拉油400克。 80%热时,加入上色的大肠块,炒至金黄色。 沥干并放在一边。 ⑤炒锅烧热,倒入辣椒油50克,加入蒜末、葱、小红辣椒翻炒几下。 加入清汤30克,加入大肠片及调味料,调好味,炒熟后放入小锅中,与酒炉一起上桌。 本文到此结束,希望对大家有所帮助。 标签: