3D甜心巧克力创意食谱

【简介】：2.14是情人节，情人节我们应该吃什么？很多人都喜欢在家DIY一顿浪漫的情人节大餐，而一份代表甜蜜的甜品就完美了。

小编为你推荐一款情人节甜品食谱——3D甜心巧克力。

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2016情人节美食专题　　3D甜心巧克力　　材料：150克巧克力（黑）、150克白巧克力　　如何制作3D甜心巧克力　　又到了情人节，做一个非常好吃的简单3D甜心巧克力棒。

　　只需将黑白巧克力融化，分别倒入模具中，用筷子轻轻搅拌，形成图案，等待凝固即可。

　　还可以在白巧克力中添加各种彩色颜料，制成彩色巧克力。

　　对巧克力有讲究的可以调温一下。

如果巧克力刚融化就凝固，咬起来口感不好，入口不化，口感也比较粗糙。

因此，我们会先将巧克力融化，打碎其中所含的颗粒，然后降低温度，使分散的颗粒结晶，并重新排列整齐。

然而，如果你只是降低温度使其结晶，巧克力就会变得更容易结块。

因此，需要稍微提高温度来抑制巧克力结晶的速度，这样生产过程才能顺利进行，变得更加顺畅。

　　巧克力调温方法：将巧克力切碎放入容器中，隔水融化。

待巧克力变得非常光滑、没有任何结块后，将巧克力倒在大理石台面上，用L型抹刀和刮刀将其反复涂抹。

将其展开，然后将其捡起。

如果用手指触摸时感觉有点冷，那就是这样。

将巧克力放入容器中，立即搅拌，直至完全没有结块且变得非常光滑。

　　因为巧克力种类繁多，具体的巧克力融化温度、操作温度、结晶温度也不同。

请参考以下内容： 　　黑巧克力：融化温度50-58度，结晶温度28-29度，制作温度31-32度。

　　白翘：熔融温度48-50度，结晶温度26-27度，生产温度27-29度。

　　奶巧：熔化温度48-50度，结晶温度27-28度，生产温度29-30度。

　　 将黑巧克力和白巧克力融化在水中。

具体温度调节方法请参考上文。

先将一种颜色倒入模具中，然后加入一点另一种颜色，用筷子轻轻搅拌，形成图案。

放入冰箱冷藏一会儿直至凝固。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。