什锦凉菜的制作方法

【简介】：今天大热天，夏季饮食宜清淡。

今天小编给大家推荐一道精致的凉菜——　　什锦凉菜，什锦菜，顾名思义就是十种菜，这道美味的菜是老南京人最喜欢的传统美食。

它制作简单，口味多样。

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　　凉菜拌菜　　小编实话实说：“菜拌菜，顾名思义，是由十种蔬菜组成的，据说这道菜曾经被选过《中国健脑益寿食谱》。

老南京人都爱吃这道菜最多。

传统的做法是每道菜单独炒，调味，拌在一个大锅里。

吃的时候，想吃多少就吃多少，招待客人，在家吃，随时吃，方便，营养又美味！今天的菜谱是“凉拌沙拉”！比较适合炎热夏季的吃法。

多种蔬菜组合在一起，色彩鲜艳，口味多样，营养丰富。

家里有考生的妈妈一定要在保证孩子有鱼、肉、蛋的基础上多吃蔬菜；蔬菜不仅可以提供人体所需的维生素和矿物质。

蔬菜中的粗纤维还可以促进肠道蠕动，排除代谢产物，减轻胃肠道负担。

炎热的夏天，绝对少不了这样养眼又健康又美味的食物。

凉菜。

　　这道菜特别适合有小孩的家庭。

冷制法最大限度地减少了营养成分的损失，而且色彩缤纷，食材多彩，营养均衡，寓意“前途光明，鲜花盛开”。

俗话说：“今日夺冠，乃人生幸福事”。

祝愿所有同学赢得美好未来！”　　原料：豇豆150克，胡萝卜1根，黄豆芽50克，生菜叶2片，红辣椒2个，尖椒2个，豆腐皮1张，香菜2根　　辅料：花椒20粒，小葱1个，蒜适量，盐适量，酱油2勺，白醋1勺，糖少许，味精少许，食用油适量 　　如何制作什锦凉菜　　1.将所有蔬菜洗净　　2.将黄豆芽、豇豆依次煮沸，将豆腐皮、生菜叶放入热水中汆烫　　3.将汆烫过的蔬菜倒入冰水中，青椒和红椒不用煮，直接切成细条即可　　 4.取一个大盆，将控制水分的蔬菜放入盆中，胡萝卜去皮切碎，切碎小葱和蒜，放在最上面一层　　5.锅里倒入适量的油，扔几粒花椒进去，用小火把花椒爆裂，直到香味出来。

　　6。

在葱花上撒一勺盐，然后将精制的花椒倒入其中。

烧热“啪”的一声就倒在盐上（用热油倒盐会更香）　　7、迅速盖上盖子或盖上盘子片刻，让花椒油的香气充分渗透到蔬菜中。

最后加入2勺赫兰有机酱油，一勺白醋，少许糖，再加一点味精　　8。

搅拌均匀　　9。

放在盘子上　　烹饪技巧　　1。

倒入热油，完成后迅速盖上盖子或用盘子盖上片刻，让花椒油的香气充分渗透到蔬菜中； 　　2。

已经泡过水的蔬菜一定要用冰水浸泡，才能保持脆嫩的口感。

和鲜艳的色彩； 　　3。

步骤6（热油淋上盐，更香）； 　　4。

搅拌的时候，不要加太多盐。

如果不是太咸的话，你就吃不了。

问题是，一个人就能杀一大锅。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。