红烧菜的制作方法 红烧菜的制作方法

1. 腌制蔬菜的准备 　　 2. 腌制前原料的处理 　　 3. 原料的储存 　　 4. 红烧相关香料的知识蔬菜 　　 红烧蔬菜 做法：五香酱牛肉的做法 　　 将牛筋洗净，切成三段 　　 锅中烧温水，放入牛肉段，煮至水沸，然后煮5分钟左右，取出牛肉，用冷水冲洗　　将冲洗好的牛肉放入一盆冷水中浸泡30分钟，使肉质紧致紧实　　放除香料外的小块桂皮、陈皮放入滤料网中　　 放入材料A（4根白葱、4片姜）、B（盐、1茶盐、2汤匙生抽、5小粒冰糖、1茶匙）老抽、料酒2汤匙）倒入锅中。

添加足够的水以覆盖牛肉。

）和香料包，十三香粉一茶匙，倒入凉水（量刚好没过牛肉块即可）　　锅里的水烧开后，再煮十五分钟，出香味盐水。

这时，将泡好的肉块放入　　，大火煮沸。

继续煮15分钟，然后转小火煮50分钟左右，直到肉片能用筷子插入为止。

　　将煮熟的肉块取出。

，沥干水，放在通风处，晾凉两个小时　　将卤水锅重新加热，放入冷却的肉块，然后小火焖30分钟　　放入取出的肉片温热后切片即可食用　　 制作沾酱（4汤匙植物油、1汤匙蒜末、2汤匙辣椒粉、1/2茶匙盐（2汤匙生抽、1汤匙香油）放在勺子之后）），取一个碗，加入蒜末，辣椒粉，盐拌匀　　锅中烧热4汤匙油，趁热倒入碗中，爆香洋葱和辣椒粉，然后倒入芝麻油和生抽　　1即可。

第一次腌制，正好花了70分钟。

判断牛肉酱是否熟了，当你能把筷子插进肉里的时候就说明牛肉酱熟了。

　　2。

第一次煮熟后，用冷水浸泡，使肉质更紧实。

第一次煮酱后，也应自然晾干。

　　3。

做酱汁的时候，水不要放太多。

刚好盖住肉就可以了。

　　4。

如果你喜欢这个味道，你可以添加更多的香料。

我家宝宝不喜欢吃香料，所以我放的香料很少。

　　5。

做黄豆牛肉需要买牛筋肉，也就是前后腿肉。

前腿的肉称为前筋，后腿的肉称为后筋。

肌肉也是花形的。

适合炖、焖、酱等。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。