这四种食物加点牛奶更好

【简介】：有时候，烹饪时，一个小细节就能带来很大的不同。

比如下面这四道菜，加一点牛奶，味道会更好。

会好很多。

　　牛奶蒸蛋更加嫩滑。

蒸蛋羹加水时，加入几勺牛奶，使蛋液、牛奶和温水的比例达到1:1:1。

这样，牛奶中的蛋白质可以与鸡蛋中的蛋白质相互作用，使蛋奶冻更加滑嫩。

　　 炖鱼时加牛奶可以去除鱼腥味。

为了使鱼汤呈乳白色，最常见的方法是在做汤之前将鱼先用油炒一下。

如果在炖鱼时加入一汤匙牛奶，不仅会使鱼汤洁白可口，而且还能去除腥味，使鱼肉软嫩。

　　揉面团并加入牛奶会使面团更有嚼劲。

牛奶蛋白可以增强面团的强度，使面条不易断裂，馒头更有弹性，饺子更耐久，面包更蓬松。

在发酵面食食品中，牛奶中大量的B族维生素和氨基酸也能为酵母提供充足的营养，使面团发酵更好，面团膨胀，香气浓郁。

　　 粥里加牛奶，更美味。

牛奶和谷物一起煮时，不仅在蛋白质上互补，而且会产生更浓郁的香气。

需要注意的是，煮粥时最好在粥煮好后加入牛奶搅拌均匀，然后继续煮一两分钟。

这样可以防止牛奶中的营养物质在长时间的煮过程中粘在锅壁上。

损失。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。