玉米红烧排骨

【简介】：今天，以“秋膘”之名，给大家带来一道健康菜肴——“玉米烤排骨”。

玉米软糯香甜，是大家公认的黄金食品。

尤其是这个季节出的水果玉米（也就是我们所说的甜玉米）最适合吃。

与排骨搭配使用，不仅能衬托出双方的优点，而且还能相得益彰。

玉米的甜味和排骨的味道。

鲜香浓郁的味道融为一体，玉米还能有效溶解脂肪、去除油腻，让这道菜更健康。

　　主料　　排骨300克、甜玉米2粒　　花生30克　　辅料　　姜片适量、小葱适量　　冰糖适量、生抽适量酱汁　　料酒适量，八角适量　　桂皮适量，花椒适量　　油、盐适量　　玉米烤排骨的制作步骤　　 1.将排骨放入冷水锅中，加入姜片和适量料酒焯水，去掉血沫； 　　 2、锅中放入少量油和冰糖，小火炒至糖变成棕色； 　　3。

炒至冰糖完全融化呈褐色，加入焯水的排骨； 　　4。

继续小火炒至糖变成棕色。

排骨上色，炒里面的油脂； 　　5。

加入没过原料的开水，加入少量料酒、生抽、八角、桂皮； 　　6。

用大火煮沸，然后转至小火。

加入洋葱结，盖上锅盖，煮十五分钟； 　　7。

加入玉米段和花生，盖上锅盖再煮十分钟； 　　8。

揭盖加入椒盐粉等调味料，大火收汁； 　　9。

放入小铁锅中，撒上一些葱。

　　提示　　1.玉米用水果玉米，也就是我们通常所说的甜玉米；将排骨放入冷水中，加入姜片和料酒焯一下，有助于去腥味； 　　2。

炒菜的糖色用冰糖，这样颜色更亮，味道更好；将冰糖和少许油放入锅中，用小火炒，不断搅拌以免烧锅，直至糖完全融化并变成棕色； 　　3。

加入焯水的排骨一起炒至排骨变色，然后加入适量开水（不要加冷水）、适量料酒和生抽，大火煮沸烧热，然后转小火煮； 　　4。

先将排骨煎煮15分钟，直至排骨熟透60%至70%，然后加入其他配料：玉米和花生一起煮至90%熟透。

此时加入盐、胡椒粉等调味料，转大火收汁。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。