山药老鸭汤怎么做

【简介】：这周日是立冬。

立冬节气的到来，预示着冬天的到来。

俗话说：“三九补一冬”，就是说冬季需要进补，而冬季进补宜喝汤。

小编为你推荐一道冬季进补汤品——山药老鸭汤。

详情点击查看这篇文章　　山药老鸭汤　　材料主料：鸭肉1块　　辅料：山药4段　　调料：盐适量，姜1块，适量料酒4根，葱4根，花椒少许　　山药老鸭汤的做法　　食材合集图：　　1.将鸭子洗净沥干备用；将生姜分成两份，用刀背拍松，小葱洗净卷成两个葱结备用；一大锅加水烧热，加入姜1份、葱结1个，大火烧开后倒入料酒，将鸭块烫至出现血沫，捞出冲洗干净，沥干水备用。

　　2。

将山药洗净刮去皮，用滚刀切块，泡水备用　　3。

将加水的鸭块放入汤锅中，一次加入足够的水，将1份姜和1根葱放入汤锅中，用中火煮沸，汤沸后再次撇去浮沫　　 4.山药去皮，沥干水，放入汤锅中。

再次将锅烧开，然后转小火，煮至山药软烂，用筷子将糯鸭肉戳透即可（约2小时）。

加入精盐和少许胡椒粉。

关火　　烹饪技巧　　1。

如何防止山药去皮后变黑？ 　　山药去皮后容易变色、变黑的原因是山药中的酚类物质与空气中的氧气接触发生氧化反应。

，所以要避免变黑，只要注意不要直接与空气接触即可，比如山药去皮后泡在水里就可以了。

？对人体的皮肤和粘膜有很强的刺激性，因此在处理这类食物时，手部皮肤会发痒，甚至皮肤敏感的人也会出现红肿现象。

怎么办，不妨试试以下3个简单有效的方法：　　1。

最简单的方法：戴上厨房手套或套上塑料袋，避免直接接触。

　　2。

取一小勺厨房食用油，倒入手掌中。

像涂抹护手霜一样，均匀地涂抹在手部肌肤上。

在“防护油”的保护下，处理山药手时不会感到发痒。

　　3。

后处理方法。

如果接触山药后手部皮肤开始发痒，请用清水擦干双手，将炉火调到最低，将手放在炉火上方的安全区域，翻身并擦干。

烘烤一段时间，可有效止痒。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。