梅干菜红烧肉

材料：五花肉、梅干菜 调料：清油、酱油 烹饪方法：①将猪肉刮去皮，放入冷水锅中，用大火煮待熟后取出，用干净布擦干，除去肉皮上的水分，趁热抹上酱油； ② 锅烧热，倒入清油，烧至80%热，将五花肉带皮的一面朝下放入锅中煎至深红色，取出晾凉，将带皮的一面放入锅中向下。

在案板上切成7厘米长、2厘米厚的片，去掉皮；将肉整齐地放入碗中，皮面朝下，将梅干放在肉上，均匀地淋上酱油，上蒸锅蒸约30分钟。

当肉变软时，将其取出并放在盘子上。

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