芋头五花肉（原料：五花肉、芋头、八角、大蒜）

〖主要原料〗：五花肉400克、芋头400克、八角2颗、蒜2瓣〖调料/腌制〗：（1）3大块酱油勺 (2) 料酒 1 汤匙，酱油 2 汤匙，糖 1/2 汤匙 (3) 水淀粉 1/2 汤匙 做法： 1. 将五花肉一块煮熟，取出，用调料腌制（1 ）10分钟后，将外皮均匀沾上酱油，热油煎至变色，取出，立即泡入冷水中。

2、芋头去皮，切成厚片，炒熟后取出。

将五花肉切成与芋头同宽的厚片，用热油轻煎，然后与一块肉、一块芋头一起放入蒸碗中。

倒入充分混合的调味料(2)、1/2杯水、八角和大蒜。

3、上锅大火蒸40分钟。

取出时，先将汤倒入锅中，然后去掉八角、蒜，放入盘中，用水淀粉勾芡，倒回肉面上。

Tips：Gf4菜谱网的五花肉一定要选择三层肉。

肉质紧实，呈方形。

煎之前用牙签在肉皮上扎一些洞。

这样可以去除油分，减少油腻感。

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炸好的五花肉立即用冷水浸泡，使肉皮有弹性。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。