清爽凤尾

【简介】：通常我们在做凉拌青笋的时候，都是把青笋的茎切成丝。

今天我选的是青笋，把中间的叶子剥掉。

这也是整个青笋中最长的部分。

嫩的部分只是青笋的一小部分。

配上特制的调味料，酥脆、嫩滑、爽口！ 　　主料　　青笋几颗　　辅料　　蒜适量，小辣椒适量　　生抽适量，盐适量　　鸡精适量，白糖少许　　花椒油少许　　清爽凤尾制作步骤　　1.买来的青笋　　2把茎去掉。

然后剥去外面的叶子，保留中间的嫩叶。

去皮的菜叶不要扔掉，可以用来煮其他菜肴。

　　3。

将青笋　　4剥去皮。

切成小段　　5。

切成粗丝，不要切太细的丝。

切碎后，用淡盐水浸泡一会儿，去除淡涩味。

不介意的朋友就不用泡了。

沥干水，放在盘子　　6上。

三个小辣椒和两瓣大蒜。

不喜欢吃辣的可以少用辣椒　　7。

将辣椒和大蒜分别切碎　　8。

锅里倒入少许油　　9。

不要让油温太高。

加入蒜末。

， 油炸。

注意一定要用小火，不然蒜很容易炸焦　　10。

等到蒜末变成金黄色。

　　11。

将炒好的蒜末倒入小碗中，加入适量生抽、盐、鸡精、辣椒末、少许花椒油和少许白糖，拌匀。

　　12。

把调好的凉拌酱淋在青笋上！ 　　小贴士　　这道凉拌青笋菜的不同之处在于，先把蒜炒熟，做成蒜蓉。

油，炒过的蒜失去了辣味，更香。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。