糖醋带鱼（原料：带鱼、醋、白糖、酱油、精盐、清汤、湿淀粉）

材料：带鱼、醋100克、白糖175克、酱油10克、精盐3克、300克清汤g，姜末、葱末、蒜末各少许，湿淀粉150克，花生油1750克操作：①将带鱼内服，洗净，切成6厘米长的段，撒上精盐放入鱼身略腌一下，在鱼全身均匀地抹上一层湿淀粉糊； ② 煎锅中倒入油，加热至70%热，将鱼放入油锅中。

这时候就需要用锅铲夹住鱼，直到鱼全部呈金黄色，然后取出来放在盘子里。

锅中留少许油，加热至60%热。

加入葱、姜、蒜末、醋、酱油、汤少许，加糖、花椒油适量，炒匀。

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