汁水多的油煎包

【简介】：油煎包的特点是用水煎的。

吃的时候，外面酥脆，里面多汁又甜。

让我们看看如何制作。

　　主料　　中筋面粉适量，肉馅适量　皮冻适量，水适量　　辅料　　干酵母，盐少许，　糖少许，食油少许　温水，葱姜少许　鸡精少许，白胡椒面少许　酱油少许，香油少许　A韭菜碎少许，熟芝麻少许　　煎包子（炸馒头）的做法　　1.和面：中筋粉中加入少许干酵母、糖、盐搅拌均匀　　2。

揉面：中间挖个洞，加入温水　　3。

揉面：滴入少许食用油（大油和素油均可）揉成絮状。

是的），揉捏并湿润　　4。

揉面团：揉好的面团放在一边　　5。

制作馅料：猪肉馅加盐和冷水打匀。

依次加入葱姜末、鸡精、糖、花椒面，最后加入生抽和香油　　6。

做馅料：把之前煮好的果冻拿出来，放置　　7。

制作馅料：用刀碾碎　　 8.打馅料：加入肉馅中，搅拌均匀。

比例是一份肉馅，六份肉馅，四份果冻皮　　9。

将面团擀成条状，加入材料　　10。

中间擀成稍厚的皮　　11。

将馅料中心　　12包起来。

煎包子就做好了　　13。

锅洗净，烧热，中小火，煮包子　　14。

等到底座干燥呈浅黄色　　15。

加冷水至馒头高度的一半　　16。

盖上锅盖，转小火，煮约12分钟　　17。

待包子表面洁白松软时，加入葱花和熟芝麻　　18。

如果锅里水多了，稍微晾干，锅底抹点油，开大火。

？所以点面的时候我点了大约1g的干酵母　　2。

面条里加盐和糖并不是为了提味。

加盐会让面团更有嚼劲，加糖有助于发酵　　3。

面团中加入温水，水温控制在40℃左右。

这也是为了方便面团发酵　　4。

抹少许油，使面团更加湿润。

油炸过程可以使面团表面有酥脆的感觉。

但不要加太多，太多会限制面团的发酵。

如果有猪油，最好用猪油，不仅味道鲜美，而且面条的颜色更白。

　　5、做馅料的时候加糖和白胡椒面并不是为了衬托出这两者的味道。

加糖提鲜，加白胡椒粉去腥。

所以这两种都不需要加太多，否则会破坏味道　　6。

皮冻不要压得太碎，和肉馅混合即可　　7。

包子最好做成馅料较小的。

，也将包子的口封紧　　8。

将火锅放入包子里，底部很快就上色了。

一定要抓紧时间进行下一步　　9。

加水，至少加到馒头的肚子里。

不然包子还没熟，锅就干了　　10。

加水和盖锅盖是同步进行的。

盖上锅盖之前最好不要让蒸汽完全出来　　11。

新手可以使用透明的锅盖，可以注意上升过程和水位　　12。

炖的时间根据包子的大小和生肉馅的多少而定。

一般需要10分钟以上，不超过15分钟　　13。

最后加入葱花和芝麻，完全是为了装饰，但关键是锅要开大火，烧油，这样包子就不会粘锅底，颜色也好，做出来的包子底层口感微脆　　14。

吃的时候要趁热吃，但要注意不要让馅料里的汤汁烧焦。

冷却后，汤汁会被面团吸收，馅和皮都会受到影响。

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本文到此结束，希望对大家有所帮助。