红烧茄子（原料：茄子、香菜、蒜瓣、酱油、糖、盐）

材料： 材料：茄子、香菜、蒜瓣 3bR菜谱网站 材料：酱油、糖、盐、水、油 3bR菜谱网站操作：先将茄子去皮，用滚刀切成块。

放入大碗中，均匀撒上一层盐，边摊边搅拌。

然后放在一边。

3bR菜谱网　　3bR菜谱网 这时候就可以剥蒜，洗香菜了。

将蒜瓣切成蒜末，放入碗中，加少许酱油。

加入少许糖和水，制成碗。

将香菜切成细片（如果你是技术工人，经LD同意后可以看惠子电视。

因为茄子还是会被淹没一段时间）。

大约30分钟后，就应该开始发力了。

3bR菜谱网　　3bR菜谱网抓起大碗里的茄子，用力挤压~~尽可能挤出水分。

握得越干，茄子就越香。

油烧8分钟后，将茄子放入锅中。

炒至茄子变色，像刚刚按照秘方熬制的汤汁一样。

煮沸后，关小火，记得搅拌。

不然的话，茄子肯定是一侧像包公，一侧像曹操。

汤快干的时候，关火，直到加入香菜粉，转动锅几下，盛入盘中。

3bR菜谱网　　3bR菜谱网点评：这道菜做起来并不难。

关键是要掌握正确的调味料比例。

不然要么太咸，要么太甜。

建议在入锅前先尝一下调味料的味道。

因为调料里没有生肉。

所以没问题。

我之所以把它浸满盐，然后狠狠地握紧，并不是因为我前世对茄子有芥蒂。

这是因为茄子中的水分被紧紧锁在细胞内，而且含量很多。

如果不这样做就会浪费燃料。

只要比其他菜用更多的油就可以了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。