薄荷黑巧克力冰淇淋

【简介】：夏天到了，又到了吃冰淇淋的时候了。

薄荷黑巧克力冰淇淋的清爽味道，混合着巧克力的浓郁味道，口感非常特别。

　　主料　　3个蛋黄200ML淡奶油　辅料　　薄荷叶几片黑巧克力200ML糖80g糖　　薄荷黑巧克力冰淇淋食谱步骤1.将蛋黄打散，三个蛋黄中加入40克糖，用打蛋器搅打至微白。

2、制作薄荷奶：牛奶中加入薄荷叶，小奶锅中加热，稍微冷却，加入薄荷叶和少许牛奶，倒入料理机中打碎，用筛子过滤取出叶渣，将薄荷味牛奶倒入小奶锅中，加入40克糖，继续小火加热。

不要煮沸。

当锅边出现小气泡时离火。

3、制作蛋黄奶糊：将蛋黄倒入加热好的薄荷奶中，开小火，边加热边用勺子慢慢搅拌，不要让它沸腾，否则就成了蛋花汤。

当液体变得粘稠到足以粘在木勺上时，从火上移开并放在一边稍微冷却。

最重要的是整个过程不要沸腾！ 4. 打发200ML淡奶油，加入打蛋器中，用打蛋器搅打至60%浓稠，此时线条刚刚开始出现，但仍能流动并变得光滑。

5. 将(3)的薄荷蛋黄奶糊和(4)的淡奶油混合。

冷却后，加入切碎的巧克力，装入容器中，放入冰箱冷冻室。

6. 20至30分钟后，取出搅拌一次。

2-3次后，即呈半凝状态。

如果想要成型的话，可以将其放入容器中冷冻起来。

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本文到此结束，希望对大家有所帮助。