八宝蟹饭

中式美食 2024-01-08
导读材料:青蟹2只,糯米4杯,蘑菇丁,虾米,竹笋,火腿各2汤匙。 调料:料酒1汤匙、酱油1汤匙、高汤5杯、生花生米3汤匙(去皮)、葱2根、葱花1汤匙、姜4片。 烹调方法:①烧热油锅,爆香蘑菇丁、海米丁、笋丁、火腿丁、花生米等,倒入料酒,加酱油、盐调味,加入高汤1杯,盛出。..

八宝蟹饭

材料:青蟹2只,糯米4杯,蘑菇丁,虾米,竹笋,火腿各2汤匙。

调料:料酒1汤匙、酱油1汤匙、高汤5杯、生花生米3汤匙(去皮)、葱2根、葱花1汤匙、姜4片。

烹调方法:①烧热油锅,爆香蘑菇丁、海米丁、笋丁、火腿丁、花生米等,倒入料酒,加酱油、盐调味,加入高汤1杯,盛出。

沸腾了。

关火后,加入煮熟的糯米,搅拌均匀。

② 将螃蟹切成两半,用冷水洗净。

用厚刀将蟹身斜切成3大块。

切掉蟹腿的尖端。

用镊子将它们压碎并保持原来的形状。

③将拌好的糯米放入大蒸碗中,然后将蟹丁按原状排列在糯米上,将葱、姜撒在蟹片上,大火蒸至熟(约40分钟)。

④蟹饭蒸好后,挑出葱、姜,加入2杯煮沸的汤,撒上葱花。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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