鱼香肉丝的制作方法

【简介】：鱼香肉丝是川菜中的一道名菜，也深受吃货们的喜爱。

今天小编就对这道名菜做一个小改动。

添加淀粉可以使鱼香肉丝保持香滑。

详情点击查看鱼香五花肉食谱　　鱼香五花肉　　功能：补肾、润肺、防癌、通便排毒、强身健体、减肥　　小编实话实说，“今天我们要做一道简单的菜，做鱼香肉丝，切是个问题，不会切就切吧，都变成肉条了。

这个“到时候，把猪肉切成小指甲，稍微腌一下，直接炒，味道不错，下饭也很好吃。

适合下班后不想太麻烦的朋友。

” 　　材料 主料：猪肉（瘦肉）200克　　辅料：生菜1段、黑木耳4片、蛋白1个、盐5克、酱油15克、葱1段、姜3片、蒜1把、米醋15克，淀粉5克，米酒10克，白糖20克，植物油适量，泡好的红辣椒30克　　鱼香五花肉的制作方法　　1.先做酱汁：将米酒、酱油、米醋、白糖、少许盐放入碗中，最后加入干淀粉调匀备用　　2.将瘦肉切成小块，稍大一点即可比指甲盖大　　3.用少许米酒、盐、蛋清抓一下，然后加入少许淀粉拌匀备用　　4.将葱、姜、蒜切成细末，将辣椒泡软，切细。

　　 5.将生菜和木耳切成与肉片大小差不多的小片。

　　 6.锅中放入适量的油，烧热至七成热。

70%热，将肉片翻炒。

几次后，将泡椒末炒出红油　　7。

将泡椒炒出红油。

待肉片变白后，加入葱、姜、蒜用大火炒香　　8。

加入切碎的木耳和青笋片，炒约十秒　　9。

倒入调好的酱汁，炒均匀至油亮即可食用。

　　烹饪技巧　　1.由于是小块肉，所以需要切成小块。

小一点，不然就变成大肉片了。

质地会有所不同，所以尽量切得薄一些； 　　2。

我用李子肉或里脊肉。

其实，胖一点更好。

那一个需要用完之后再用。

肉很锋利； 　　3。

调味是关键。

一定要酸甜但不能太大，咸味也可以。

注重品味的层次； 　　4。

可以用冬笋或者青笋。

这取决于你的习惯。

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鱼香肉丝的制作方法。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。