湖南年夜饭菜谱大全，典型湖南年夜饭菜单

【简介】：2016年春节即将到来，年夜饭是我们的重头戏，各地的年夜饭菜谱也有所不同。

那么，湖南年夜饭菜谱有哪些呢？小编给大家分享了一份完整的湖南年夜饭菜谱清单。

详情点击查看本文2016猴年除夕专题　　湖南吃货们注意啦！！ 2月7日就是除夕夜啦！ 2016年春节年夜饭，家人团聚 团圆饭有着特殊的意义。

今天小编给大家带来了湖南年夜饭菜谱合集。

不妨看看湖南人年夜饭的特色。

　　湖南年夜饭菜谱大全　　全家福：大杂烩味道好极了，是全家人的福气　　《老长沙年夜饭的头菜大多都是这样》 “全家福火锅。

”湘菜大师王默全说。

丸子、蛋卷、蛋饺、猪皮、猪肝、五花肉片的全家福杂烩火锅，是年夜饭的必备菜肴。

很多餐馆的年夜饭上都会有全家福，但如果你想吃到记忆中的全家福，最好自己做饭。

　　大蒸碗：祈求来年风调雨顺　　 “大肘子和整只鸡放在一个大碗里炖，加了几颗枸杞和红枣，上面浮着一层厚厚的黄油。

真香。

” 　　现在，只有大家庭才有一大碗热气腾腾的年夜饭，所以它也成为了老长沙的过年记忆。

长沙作家何立伟先生回忆起在奶奶家吃一大碗蒸饭的情景，感慨道：“这也是大家祈愿的实现：祈求家人团聚平安，祈求风调雨顺，五谷丰登。

”来年，祈求生活顺利。

风调雨顺，日子明媚如花……”　　年年有鱼：不仅味道好，还有“年年有余”的意思　　湖南人过年，吃鱼餐桌上少不了的就是鱼，这时候所有的鱼都应该被称为“年年有鱼”。

但是，长沙人吃年夜饭的时候，上鱼的时候还是有很多话要说的，如果不能的话第六道菜时，有不同的原因，有人说，因为长沙话中的“六”字与“鲁”字同音，在方言中称别人“鲁”有贬义的意思。

别人的“宝利宝琪”，第六道菜忌讳上鱼；按照这句话，鱼有“余”的意思，让客人有被赶的感觉。

　　八宝果饭：新年甜蜜吉祥　　湖南八宝果饭，最有名的，一直在火宫，民国时期，徐长兴的干炒鸡油八宝果饭曾是著名的。

但在2011年的今天，想要找到八宝果的炸鸡油饭已经是相当困难了。

然而，八宝果米却随处可见。

正宗的湖南传统年夜饭必须包括八宝果饭。

　　今天，火宫主厨李强提醒：第一，八宝果饭的糯米一定要蒸得干一点；第二，八宝果饭的糯米一定要蒸干一点。

其次，八宝果饭最好准备八种水果，这样会给新年带来好运、好运！长沙年夜饭的八宝果饭，“八宝”分别是红枣、莲子、龙眼、青豆、橘饼、红瓜、冬瓜糖、葡萄干。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。