红酒炖羊肉

材料　　羊肉1根胡萝卜　　1个洋葱4片姜　　4段洋葱20个花椒　　红酒100ml 盐5g　　白糖5g料酒15ml 　　4片月桂叶1根肉桂棒　　制作方法　　1.将羊肉切成3厘米见方的小块，找一个深汤碗，加入水和花椒，然后将羊肉抓匀，然后腌制半小时左右； 　　2。

羊肉腌好后，去掉血水，然后用清水冲洗两遍，洗去残留的血水和花椒粒。

锅中加水，加入一半的葱、姜，加入羊肉，中火煮沸。

水烧开后，倒入料酒，将羊肉捞出，避免浮沫，再次用清水冲洗干净； 　　3。

炒锅加少许油烧至30%热，加入羊肉、葱、姜中火炒至水干； 　　4。

倒入红酒，加入糖炒香，然后加入桂皮、香叶，加水没过羊肉表面； 　　5。

盖上锅盖，中小火慢慢煮1个半小时。

用筷子轻松地将羊肉刺破，然后加入胡萝卜和洋葱，再煮10分钟，胡萝卜就熟透了。

你可以把汤煮成你喜欢的干度。

　　小贴士　　可以用剩下的红酒，也可以用更便宜的酒。

没必要买高端的。

成本太高了，不是我们吃得起的家常菜！ 　　 经过两次尝试在菜肴中添加红酒，我的经验是，即使是非常便宜的红酒，也有很好的上色效果。

如果红酒加多了，香气会更浓，但肉也会变黑，汤色也不会太吸引人，但味道确实不错，所以朋友们，请根据自己的具体需求添加； 　　添加洋葱还可以提高芳香效果，喜欢的话可以添加土豆、扁豆等，非常棒。

当然，我更喜欢多留点汤，边加热边吃肉，最后煮一些豆腐、蘑菇等蔬菜。

天气冷的时候，全家人都会围坐在桌子旁做这件事。

多么温暖啊！ 　　将羊肉用花椒水泡一下，可以很好的去除腥味。

这种方法比较适合孜然羊肉、牙签羊肉等炒菜。

还可以加点葱、姜去除腥味，使肉质更加鲜嫩可口。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。