炒牛里脊肉（原料：牛里脊肉、鸡蛋、姜、葱、白糖、味精）

材料：洗净牛里脊肉500克、鸡蛋100克、食物粉4克、姜1块、葱树1棵，白糖、味精、淮盐、快汁各3茶匙，酱油、绍酒各0.5汤匙，干淀粉5汤匙，花生油1500克。

bS4菜谱网　　操作：（1）牛里脊肉切片，每块重50克，用刀背横拍直，加入食粉、味精、酱油、绍兴酒、糖和用刀拍过的姜。

、葱，腌1.5小时。

(2)鸡蛋打散，加入3汤匙干淀粉，搅拌成糊状。

加入腌制好的牛肉并搅拌均匀。

拿起每块并用干淀粉拍打。

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