每日家常菜谱：老干妈蒸桂鱼

【简介】：黑酱油的味道很浓，即使是喜欢吃辣的人也会觉得非常入味。

鳜鱼刺极少，蒜瓣肉质，鲜嫩可口，营养价值高。

鳜鱼肉厚。

蒸的时候，一般是在鱼背??上沿着鱼鳍垂直划一道口子，大约三到四厘米。

蒸的时候受热均匀，节省时间。

，还具有爆皮翻肉的效果，更加美观。

我蒸鱼的时候偶尔会在鱼上划一刀，喜欢把筷子或者勺子放在鱼下面。

最好是在鱼下面垫上葱丝、姜丝，防止鱼接触到菜底的水汽，影响口感。

　　老干妈的清蒸桂鱼怎么做，老干妈的清蒸桂鱼怎么做才好吃？ 　　我们先看一下原料：　　主料：鳜鱼、老干妈　　辅料：葱、姜、葱、青椒、小米椒　　调料：酱油　　11 。

宰杀肉桂 将鱼内脏洗净，用水擦干，从背上横剖至骨处。

　　2。

洗净的葱切段，姜切丝，辣小米和小青椒切细圈，葱去掉芯，白葱切丝。

　　3。

取1/3量的姜丝和2片香葱段，抓起桂鱼的顶部、底部和内部，腌制5分钟。

　　4。

烧一大锅水（足以没过鱼身），一手握住鱼尾，另一只手关火。

将鱼放入锅中浸2秒，然后取出。

　　25。

将剩下的姜丝和葱丝均匀地铺在蒸鱼盘上。

　　6。

将鳜鱼放入鱼盘中，均匀地铺上葱丝，再铺上豆豉，放入已沸腾的蒸锅中，大火蒸8分钟。

　　7。

取出鱼盘，倒掉热气腾腾的鱼水，丢弃盘底的葱姜，然后倒入酱油，放上两种辣椒圈。

　　8。

炒锅烧热，加入花生油，烧至冒绿烟。

将热油均匀地倒在辣椒圈上即可食用。

　　老干妈的清蒸鳜鱼不宜吃　　海洋鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养成分。

肉质细嫩，容易消化。

这对儿童、老人和一般人都有好处。

对于脾胃虚弱、消化功能不好的人来说，吃澳华鱼不仅可以补充身体的虚损，而且不用担心消化困难　　吃澳华鱼有“防结核”的功效，也就是说有利于结核病患者的康复。

　　澳华鱼肉热量不高，富含抗氧化剂。

对于贪图美食又想美容又怕肥胖的女性来说是绝佳的选择。

奥华鱼　　哮喘、咯血患者不宜食用；寒湿过多者不宜食用。

　　老干妈蒸桂鱼的烹饪技巧　　1.桂鱼肉厚。

从背面横切，这样更容易煮。

　　2。

这种蒸鳜鱼的方法不需要料酒，所以鱼一定要新鲜。

如果超过一个小时就死了，必须用米酒来尝。

　　3。

烧一大锅开水，把鱼放进去焯水2秒，加入大量的姜葱，去腥味。

　　4、葱、姜用量较大，并用姜丝、葱段垫底，防止鱼接触盘底影响口感。

　　5。

按照比例有老干妈豆豉和酱油调味，不加盐。

如果少用酱油，可以加盐调味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。