当地特色年夜饭菜谱

1.麻婆豆腐（川菜）　　材料：　　豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、酱油1克盐（根据口味）、糖5克、湿淀粉3克（淀粉加少许水调匀）、高汤（或水）150克、油克75克 　　做法：　　1。

豆腐切成2厘米见方的块，在加了少许盐的沸水中焯一下去豆腥味，捞出泡在水里　　 2.豆豉，豆瓣酱切碎，青蒜切段，将姜　　3切碎。

炒锅烧热，加入油，放入牛肉馅翻炒　　4。

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