莲藕猪蹄汤

【莲藕猪蹄汤食谱】　　材料：　　莲藕，猪蹄（猪前蹄），枸杞，黄酒，姜片，盐。

　　方法：　　1。

将猪蹄切成小块，放入冷水锅中煮，去除血沫。

然后取出，用冷水冲洗干净，沥干水分； 　　2。

将脱水猪手倒入高压锅中，然后加入适量的水，加入姜片和黄酒，煮25-30分钟； 　　3。

去掉莲藕。

带皮，切成片或厚片，用冷水冲洗干净，沥干（用清水浸泡，防止不立即使用而变黑）； 　　4。

将莲藕放入煮好的猪脚汤中，然后加入适量的盐，继续盖上锅盖，高压锅加热约5分钟。

最后撒上几颗枸杞子，泡软即可。

　　【莲藕猪脚汤注意事项】　　1.莲藕有红莲藕、白莲藕、麻花莲三种。

红花莲藕形状细长，棕黄色，外皮粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆，适宜做汤。

白莲藕外表肥美、嫩滑、色泽银白、质地酥脆多汁、甜味浓郁。

最好生吃；麻花莲颜色粉红，外表粗糙，淀粉含量丰富，所以最好煮熟吃。

　　白嫩的莲藕煮熟后变成粉红色，性质也由“凉”变为“温”，可以滋阴补血。

再加上猪手中丰富的胶原蛋白，内外滋养。

如果不喜欢油腻的食物，可以撇去上面一层油，喝起来就不会那么累了。

　　2。

如果有时间的话，当然最好是用砂锅小火慢慢煮。

　　3。

猪蹄宜用前蹄，即猪蹄。

与猪后脚相比，前脚的骨头更薄，肉质更丰富，胶质也更丰富，更适合烹饪。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。