教你如何炒软嫩的荷包蛋

如何炒软嫩的荷包蛋？秘密很简单。

如果前一天晚上把第二天要煎的荷包蛋从冰箱里拿出来，在室温下放置一夜，第二天煎出来的荷包蛋就会非常松软可口。

　　方法一：锅洗净，油烧热，打入一个鸡蛋，底层剥开后，用锅铲舀起半个鸡蛋，包住蛋黄，做成荷包状（也可以把鸡蛋翻过来））翻过来煎另一面，煎至两面嫩黄即可出锅，然后捞出放入准备好的汤锅中，大火煮开烧热，加入适量料酒、葱花、精盐、味精，转小火煮三至五分钟。

　　起源　　其实，荷包蛋已经存在很长时间了。

它们仅来自于它们的外表。

具体年龄已丢失。

相传宫里的厨师非常擅长做这道菜。

当时御厨的御厨为了讨皇帝喜欢，就按照水中的莲花做了。

正宗的荷包蛋看起来像一朵莲花。

里面的蛋黄和莲蓬很像。

外皮酥脆且非常轻。

因此，它被称为荷包蛋。

后来，当御厨退休回乡离开皇宫后，这道荷包蛋菜肴就广为流传。

后来，它走进了寻常百姓家，大家都称这个荷包蛋为荷包蛋。

　　另一种说法是，早期的荷包蛋先煎一面，然后翻面对折，形成半圆形，形状像荷包蛋，故名荷包蛋。

这种方法在20世纪60年代和1970年代仍然被许多人保留。

现在，大多数人因为想让荷包蛋方便简单，很少对折，大多数人只煎一面或两面就上桌了。

它不再具有钱包的形状，但名称保留了下来。

　　荷包蛋是鸡蛋的一种制作方法。

　　荷包蛋是我们早餐经常吃的食物。

优点是方便快捷，准备也很简单。

准备一个小锅，将一个鸡蛋打入小碗中，注意不要把蛋黄打碎。

锅里倒入一些油，烧热，小心地将碗里的鸡蛋放进去。

这时候可以在鸡蛋周围撒一点热水。

荷包蛋会更完整、更漂亮。

撒一点盐和胡椒粉。

煮熟后吃的荷包蛋是一面煎的。

蛋黄没有完全煮熟，但是非常滑嫩，很多人都喜欢吃。

如果等荷包蛋的一面熟了，再翻过来继续煮荷包蛋，这叫双面。

煎的时候，因为边缘在锅里受热的时间比较长，所以会烧焦，口感也比较脆。

这对我们来说是另一种选择。

　　▼不打碎的方法有两种　　一是等水烧开，把火关到最小，让水面平静而不翻滚，然后把鸡蛋打进去； 　　另一种方法是水烧开后，将鸡蛋打入盛有冷水的小碗中，然后倒入锅中。

　　锅中放入一小盆深水，尽量避免鸡蛋接触到锅底。

否则，你就得用平底抹刀把刚从锅底掉下来的鸡蛋分开。

这将使蛋黄和蛋白质包裹得更紧；还有就是需要把鸡蛋放进去，进去的时候要让沸水平静下来，以免刚煮好的鸡蛋散落下来。

　　烹饪技巧：　　1。

选择新鲜的鸡蛋。

　　2。

锅最好是铁制的。

　　3。

水烧开后，小心地将鸡蛋轻轻敲入锅中。

当蛋白覆盖蛋黄时，用平底抹刀轻轻翻面。

　　4。

老嫩就看你的脾气了。

　　如何把荷包蛋炒得又圆又漂亮？ 　　平时我们在家煎荷包蛋，总是形状各异，不太漂亮。

如果你想炒出又大又漂亮的荷包蛋，可以用洋葱圈，把鸡蛋打入洋葱圈里，就能炒出圆圆的、洋葱香的荷包蛋。

　　材料：鸡蛋、洋葱、盐　　做法：　　1.洋葱去皮后，切成约1厘米宽的洋葱圈。

　　2。

将油放入锅中。

油热后，先将洋葱圈放入锅中，然后小心地将鸡蛋打入洋葱圈中。

　　3。

鸡蛋加少许盐煎至一侧蛋液凝固，然后翻面煎另一面。

　　4。

煎至两面金黄，蛋液全部凝固即可装盘。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。