红烧鳊鱼怎么做才好吃

中式美食 2024-01-08
导读【简介】:很多人不知道鳊鱼是什么鱼,但是说起武昌鱼,大家一定都不陌生。 鳊鱼就是我们常说的武昌鱼。 今天小编就给大家分享一下红烧武昌鱼的做法。 详情请点击这里查看红烧鳊鱼的制作方法  红烧鳊鱼  功能:清热、去火、解毒、抗衰老、消食防癌、活血降压  主料:鳊..

红烧鳊鱼怎么做才好吃

【简介】:很多人不知道鳊鱼是什么鱼,但是说起武昌鱼,大家一定都不陌生。

鳊鱼就是我们常说的武昌鱼。

今天小编就给大家分享一下红烧武昌鱼的做法。

详情请点击这里查看红烧鳊鱼的制作方法  红烧鳊鱼  功能:清热、去火、解毒、抗衰老、消食防癌、活血降压  主料:鳊鱼1条  辅料:红辣椒半个、灯笼椒半个、色拉油适量、盐适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、适量水淀粉适量,白糖适量,葱花5克,花椒少许  红烧鳊鱼的做法  1.将鳊鱼摆好洗净,用刀在鱼身正反面划几刀,里外抹上一层盐和料酒腌制15分钟左右  2。

青椒、红椒切丁,姜切丝备用  3。

锅里放入适量的油,将鳊鱼煎至一面金黄,然后翻到另一面,煎至表面金黄  4。

加入姜丝炒香  5。

加水,加盐,生抽,少许糖,煮沸  6。

当水只剩下一半时,把鱼翻过来。

短暂煮沸后,加入切丁的青椒和红椒。

当青椒和红椒切碎时,汁液开始收集  7。

当汁液减少到不够的时候,将鱼从锅中取出,加入薄薄的一层剩余的汤。

加一层胡椒水淀粉,倒在鱼身上,撒上葱花  烹饪技巧  1。

炸鱼的方法请看以下5个炸鱼不破的小窍门:  A.用厨房纸垫上干淀粉,将鱼表面的水分吸干。

  B。

锅应该清洗并擦干。

加热时,用生姜擦锅,并在锅内撒上盐。

这是我家祖传的不粘锅秘方。

  C。

锅热后倒入冷油。

油热后加入鱼。

  D。

鱼放入锅后,转小火煎。

不要转动锅,直到一侧完全煎熟。

  E。

在将鱼翻过来之前,将火调至最低或关火约 20 秒。

当鱼冷却收缩后,脱皮的风险也会降低。

   一般来说,如果做到了以上A、C、D三点,基本上就可以保证煎出鱼皮完整的鱼了。

A、B、C、D、E已经是加强版了!   2。

收汁时可以直接高温烘干,不用水淀粉。

我个人比较喜欢浓一点的汤,所以我在薄薄的方框里打了勾。

一层薄薄的水淀粉。

  菜肴特色  鳊鱼是武昌鱼。

地球人都知道,这是武汉最有名的鱼,也是湖北人心中最重要的鱼。

相比清蒸,红烧的做法更为家常。

在民用餐桌上也比较常见和流行。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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