鲜甜水煮虾（材料：赤尾虾、洋葱、大蒜、香菜、鸡精）

材料：赤尾虾（1斤）、葱（1根）、蒜（3瓣）、香菜（1粒） 　调料：油（3汤匙）、鸡精（1/4汤匙）、酱油（2汤匙） 做法： 1、虾洗净，用剪刀剪掉虾须；葱去掉头尾，切成葱花；将大蒜压扁并切成小块。

2.烧开半锅水，加入虾，煮1至2分钟。

这时，虾的颜色已经变成红色了。

立即取出虾并沥干水。

3 锅中倒入3汤匙油，烧热，加入蒜末和葱花，大火炒1分钟。

4 锅中撒入1/4汤匙鸡精调味，捞起炒好的蒜末和葱，加入2汤匙酱油拌匀。

虾酱就做好了。

5、剥虾壳时，先剥去虾尾的刺，然后才能将壳完全剥掉。

虾肉不会留在壳里！提示　　1。

煮水煮虾的要领：一是选择新鲜的虾，二是控制虾的生熟度。

煮过头的虾会太老，不好吃，而且煮过头的虾会粘在壳上，很难剥皮。

。

　　2。

焯水的时候一定要把开水倒入虾里。

当虾卷曲变红时，水面起泡，立即捞出。

撒上少许米酒和清油，使虾香、有光泽。

根据虾的嫩度，U型身最好。

如果它是V形的，那么它可能还是生的。

如果虾尾靠近腹部，呈O形，则说明虾煮过头了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。