客家酿豆腐（原料：扁豆腐、瘦肉、虾米、咸鱼、白菜、辣椒）

菜谱名称 客家酿豆腐基本食材：扁豆腐、瘦肉、鱼、虾米、咸鱼、白菜、葱、姜、香油、辣椒等。

梅州这座千年古城，素有“客家之都”之称。

中原人民“衣冠南迁”，不仅带来了阅读优质书籍的文化，还形成了自己的饮食文化——客家美食。

火柴盒大小的豆腐炸至金黄色，塞入猪肉、鱼馅，加入葱花和香油，然后放入装有鸡汤的砂锅中，小火煮至香气四溢。

我想，来到梅州的客家人之所以能做出如此美味的饺子，是因为他们没有小麦来包饺子。

做法： ◆瘦肉、鱼分别切碎，虾泡软切小块，咸鱼切小块，葱切粒。

将所有材料放入碗中，加入调味料搅拌至呈胶状备用； ◆白菜摘洗洗净，加入油、盐、开水煮至熟即可食用。

◆豆腐洗净沥干，切成四块，用勺子舀出汤里的少量豆腐，撒上少许生粉，塞入鱼肉，放入炒锅中，油煎至微变色黄色的。

◆烧热砂锅，加入一汤匙油，将姜片炒香，加入汤煮沸。

加入白菜、豆腐略煮片刻，加入芡汁翻炒，煮沸后盛入原锅即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。