年夜饭：面食

1。

白萝卜牛肉饺子　　材料：　　牛肉1000克，白萝卜1000克，葱3根，生姜，嫩肉剂5克（也可以用小苏打代替，但用量可以减半），精盐，煮酒、酱油、饺子馅调料、香油、植物油。

　　方法：　　1。

将牛肉馅与嫩肉粉、料酒和植物油混合，静置约40分钟。

　　2。

将姜切成沫，将250克姜沫和水加入牛肉馅中搅拌均匀。

　　3。

白萝卜洗净，切成细条，入沸水锅中煮熟后捞出。

用手挤干水分，放在案板上，用刀切成细块。

　　4。

将大葱切成细丝。

　　5。

将萝卜块、葱花放入牛肉馅中，再加入精盐、饺子馅调料、酱油、香油，拌匀即可食用。

　　饺子面团及饺子制作过程：　　1.将水加入面粉中，搅拌直至形成雪花形状。

用手揉均匀，形成饺子皮，盖上湿布再揉15分钟（我家饺子皮的面粉和水的比例一般是100：60）。

　　2。

将面团放在案板上擀成条状，然后分割成块。

将面团压扁，擀成饺子皮。

　　3。

取一张饺子皮，将馅料放在中间。

包成月牙形的饺子。

　　4。

锅中加入足够的水，用大火煮沸，放入饺子。

　　5。

用漏勺沿着锅边轻轻推动饺子，使饺子旋转而不粘锅底。

锅里的水烧开后，倒入半碗冷水。

再次沸腾时，倒入半碗冷水。

重复3次。

。

　　6。

直到饺子肚鼓起来，用手按压饺子皮，很快就弹出来，就熟了。

立即将其取出。

吃的时候可以根据自己的喜好蘸点醋或者辣椒油。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。