东北名菜香菇炖鸡的做法

【简介】：香菇炖鸡是一道东北名菜。

此菜特别适合秋冬季节防寒。

土宝小编整理了蘑菇炖鸡的具体做法。

　　香菇炖鸡是一道东北名菜，由干香菇、鸡肉和粉丝一起炖制而成。

这道菜属于东北炖菜类型。

经过长时间炖煮的鸡肉极其软嫩，蘑菇香气四溢，粉丝滑爽香浓。

特别适合秋冬季节食用，可以活血祛寒，防止风寒侵袭。

　　烹饪材料（三人份）　　材料：裸鸡（半只，350克），干茶树菇（50克），红薯粉丝（100克），干辣椒（10粒），八角（1个） ）、葱（1根）、姜（2片） 　　调料：油（2汤匙）、海天海鲜酱油（2汤匙）、料酒（1汤匙）、盐（1/3汤匙）、糖（ 1/2汤匙）　　步骤：　　1 将鸡肉洗净，斩块；红薯粉切段，用水浸泡至软；将葱切段，姜切片。

　　2 将干茶树菇用温水浸泡，剪去根部，洗净沥干备用。

　　3 烧热2汤匙油，爆香葱、姜片、干辣椒和八角。

加入鸡块和1汤匙料酒，炒至鸡肉变色。

　　4 倒入茶树菇，与鸡块一起炒1分钟，加入2碗水拌匀。

　　5 加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙糖调味。

　　6 盖上锅盖，大火煮沸，然后转小火煮20分钟。

这期间，揭开锅盖翻炒，以免粘锅烧焦。

　　7 加入红薯粉丝，拌匀，盖上锅盖煮5分钟，至粉丝变软，汤汁浓稠即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。