原壳鲍鱼（原料：带壳鲜鲍鱼、香菇、冬笋、高汤）

用料：鲜带壳鲍鱼400克、香菇75克、冬笋罐头75克、盐5克、味精4克、8个料酒1毫升，姜汁4克，淀粉20克，葱油20克，高汤500克。

操作　　：KL2食谱网站 1、将鲍鱼从壳中取出，去掉肠子，用清水冲洗干净，加盐和醋擦洗，去掉粘液，再次冲洗，将鲍鱼壳擦洗干净，放入蒸锅中抽屉3秒。

1分钟后拿出来。

2、香菇、竹笋切片，放入沸水中焯一下，捞出，分别放入鲍鱼壳内。

将新鲜鲍鱼切成十字形，然后将每个鲍鱼切成4块。

3.放在勺子上开火，放入肉汤煮至80%热。

将鲍鱼放入汤中煮沸，取出放入鲍鱼壳内。

然后将姜汁、料酒、味精、盐加入汤中煮沸。

撇去浮沫，用稀湿淀粉勾芡，淋上葱油，倒入鲍鱼壳中。

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