土豆炖牛肉怎么做？

【简介】：土豆炖牛肉是家庭食谱中的必备品。

如果你想重温经典，就来看看如何做土豆炖牛肉吧。

　　土豆炖牛肉的做法　　食材合集图：　　1.将牛肉切成方块，将土豆、胡萝卜和辣椒切成滚刀块　　2。

将冷水加入牛肉同时放入锅中，打开锅继续煮2分钟　　3。

取出牛肉，用热水洗去牛肉表面的浮沫　　4。

将牛肉和热水一起放入锅中，加入葱、姜、蒜、香叶、小茴香、肉桂和红辣椒　　5。

烧开后加入料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖和玉米油，小火煮40分钟　　6。

加入土豆和胡萝卜，加入适量盐继续小火焖煮15分钟　　7。

加入青椒继续小火煮5分钟　　8。

加入味精和香油出锅　　烹饪技巧：　　因为我用的牛肉都是瘦肉，为了避免肉的味道，所以烧开后加了两勺油第一次做牛肉，煮的时候加了一点香油，也是为了提味。

如果你用的牛肉是肥肉，这一步可以完全省略。

我在做这道土豆红烧牛肉的时候，对传统的做法做了一点小小的改进：　　1。

无需油炸。

牛肉焯水后，直接加水和调味料焖煮。

这样就可以做到少油多，可以最大程度的保持食材的营养成分不流失。

比浓油红酱型稍淡，但更有利于健康。

　　2。

除了牛肉、土豆之外，适量加入胡萝卜、青椒等蔬菜，不仅丰富了整道菜的营养价值，还可以有效改善菜品颜色的单调。

也可以相对减轻我们胃肠道的负担。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。