鲶鱼豆腐汤的做法

【简介】：鱼和豆腐是家常菜中常见的食材，鱼和豆腐是家庭做汤的绝佳菜肴。

今天小编就给大家介绍一道美味的汤品鱼豆腐汤——鲶鱼豆腐汤，点击查看鲶鱼豆腐汤的菜谱了解详情　　鲶鱼豆腐汤　　材料材料：鲶鱼1条，豆腐1大块（南）　　辅料：姜片10克，料酒10克，盐少许，菜油少许，葱花少许　　鲶鱼豆腐汤的做法　　1.捞出鲶鱼内脏洗净切块　　2.鲶鱼切丁用姜片，用料酒腌一会儿　　3。

水豆腐切成小方块　　4。

将葱切碎备用　　5。

热油锅，放入姜片炒香　　6。

将鲶鱼放入油锅中，慢慢煎至熟透，一面微金黄　　7。

一面煎好后，轻轻翻到另一面，继续小火煎两分钟　　8。

倒入两碗水，稍微盖过鱼。

（如果喜欢多喝汤就多加点水）　　9。

水应该差不多在这个位置　　10。

盖上锅盖，大火烧开后转小火继续煮十分钟，直至鱼汤变成奶白色　　11。

十分钟后，打开锅盖，用锅铲轻轻推压锅底，防止鱼粘锅，用锅铲撇去上层的油　　12 。

这时，鱼汤慢慢地煮，直到变成乳白色　　13。

将豆腐倒入锅中　　14。

轻轻铺在鱼上面，防止下部鱼肉受损　　15。

继续大火煮三分钟？ 18.鱼和豆腐都很嫩　　烹饪技巧　　1.鲶鱼提前用姜片和料酒腌一会儿，可以去除腥味； 　　2。

煮鱼汤的过程中会出现一点油脂，可以用勺子撇去，这样煮出来的鱼汤就不会太油腻； 　　3。

豆腐用软豆腐，口感会更嫩； 　　4。

鲶鱼容易煮熟，所以时间不宜炖太久，以免煮过头，影响口感。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。