舌尖上的中国第二季第7集美食：豌豆面的做法

【简介】：豌豆面怎么做，豌豆面怎么做好吃，很多人可能不知道这道菜怎么做，下面土宝，美食频道小编教你做豌豆面。

　　豌豆面的做法　　我们先来看看原料：　　主料：手擀面　　辅料：牛肉酱，豌豆（鲜），葱，姜，蒜，水、味精　　 调料：酱油、陈醋、辣椒油、花椒粉　　1 面粉中加入两个鸡蛋拌匀，然后慢慢加入淡盐水揉成面团。

搁置。

将面团揉得稍微干一点，盖上盖子，松弛20分钟。

关于。

然后在案板上撒上一些面粉，将面团放在上面用力揉，最后用擀面杖擀成更薄的面团。

将擀好的面团对折，用刀切成均匀的条状。

宽度由你决定。

切好的面条撒上一些面粉，可以防止面条粘连，也更容易抖面条。

　　2 将面条提起，轻轻晃动，使面条松散，使根部清晰。

将水加入锅中并煮沸。

水烧开后，加入手擀面，用筷子快速搅拌。

提前将杂酱炒匀。

（菜谱在我之前的日记和菜谱里）　　3 豌豆也提前煮熟了。

（本来想要干豌豆，但家里只有新鲜的青豌豆。

） 煮面的时候，做酱汁，酱油半勺，醋一勺，花椒面两勺，肉末一勺姜蒜，红油辣椒两勺，味精半勺，葱花一勺，空心菜焯一下。

加入煮熟的手擀面。

　　4 舀两勺杂酱，撒上葱花。

再舀两勺豌豆，然后用女儿的手把酸辣豌豆面擀开就可以吃了。

麻辣杂酱面：酱油半勺，花椒面两勺，姜蒜末一勺，红油辣椒两勺，鸡精半勺，然后焯水一些空心菜，加入煮熟的手擀面，舀上两勺拌酱，撒上一勺葱花。

　　5 成品图。

　　豌豆面潜在的饮食禁忌　　小麦粉：失眠多梦、心悸打哈欠、喜悲。

在古代，据说内脏干燥（癔病）的女性食用它。

也适合女性哺乳期食用；全麦可以降低血液循环中雌激素的含量，从而达到预防和治疗乳腺癌的目的。

　　有类似过敏症状的人不适合食用。

　　煮豌豆面的小窍门　　酱汁的用量根据个人口味而定。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。