东北菜综合菜谱-酸菜红烧白肉

【简介】：香港包编辑整理了一份经典的东北菜菜谱，酸菜红烧白肉。

想吃这道菜的朋友千万不要错过。

　　主料　　主料：五花肉500克　　酸菜400克　　粉丝100克　　辅料：八角适量　　盐适量　　适量肉桂适量 　　 丁香适量 　　 香叶适量 　　 肉豆蔻适量 　　 料酒适量 　　 大葱适量 　　 生姜适量 　　 步骤　　 1. 准备材料 　　 2. 将五花肉洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮至不再产生血沫。

将五花肉取出，用冷水冲洗干净，用刀刮去皮上的油。

放回一锅水烧开，然后加入葱、姜、花椒，转中小火煮40分钟。

　　3。

将酸菜片切成两到三层。

　　4。

取出放凉，汤汁留着备用。

五花肉冷却后，切成长7厘米、厚0.3厘米的大块　　5。

用顶刀切成细条。

这个过程非常重要。

在家招待客人时，如果夹到刀子或者粗粗的酸菜丝，那就很尴尬了。

　　6。

将酸菜用清水反复冲洗干净。

直到菜肴中只剩下淡淡的、纯粹的酸味。

　　7。

洗好的酸菜不是捞出来的，而是手工挑出来的　　8。

将粉丝用冷水浸泡至软　　9。

将酸菜汤倒入准备好的汤锅中，大火煮沸，中火煮半小时。

加入五花肉片，煮一会儿。

然后加入粉丝。

粉丝煮熟后，根据口味加盐，盛入锅中。

可以搭配蒜酱或辣椒油和一碗白米饭。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。