皮蛋瘦肉粥的制作秘诀

煮粥材料：瘦肉1块（猪小腿最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一个更健康，另一个不那么石灰）、姜1片，水适量，油、盐适量，煮一锅香浓可口的皮蛋咸瘦肉粥。

提示如下：　　1。

挑米：　　煮粥用的米最好是东北的。

米是又圆又短的珍珠米，煮出来的粥特别软。

　　2。

煮粥的米要提前腌制：　　约半碗米洗净后，加入2汤匙油、1半茶匙盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌制至半小时。

至少半个小时，不用担心，虽然用了很多油，但是在煮粥的过程中油会蒸发，让米饭变成糊状，所以不油腻。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。