凉瓜排骨（材料：猪排、苦瓜、葱、姜、蒜、豆腐）

主料　　主料：【主料】：猪排280克、苦瓜580克【辅料】：大葱2根、2根姜片、蒜1瓣 【调料/腌料】：豆腐35克、淀粉粉半勺、盐1茶匙、味精1/2茶匙、酱油1茶匙、糖1茶匙、蚝油1茶匙，胡椒粉少许，加7汤匙油　　操作：1.猪排切块，玉米淀粉拌匀，苦瓜切丝，加盐和水拌匀，腌制30分钟，放入清水中，洗去盐份； 2、葱切段，姜、蒜、豆腐切末； 3、热油，爆香姜、豆腐、蒜，然后加入排骨、苦瓜，中火炒4-5分钟，加入半杯水加盐、味精、酱油炒香、糖、蚝油和胡椒粉，然后用小火煮约20分钟，然后用玉米淀粉、水和葱勾芡，即可食用。

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