排骨笋丝

材料：排骨、笋丝、干辣椒、姜、盐、白胡椒。

　　做法：　　先处理竹笋　　1。

将笋表面清洗干净后，将笋放入清水中浸泡3小时（我的笋是阴干半湿的，所以浸泡时间不需要太长）。

　　干笋最好用淘米水浸泡。

如果竹笋很干，可将其稍微浸泡至软，然后放入热水锅中煮30分钟，然后再浸泡。

　　2。

将泡好的笋撕成小条，然后捏或切成小段（不要撕得太薄，以免吃时很难找到）。

　　3。

锅中烧开水，将竹笋煮10分钟，去涩味。

　　4。

将竹笋沥干水分，然后洗净，用清水浸泡。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。