黄豆炖猪蹄的家常菜谱（图）

【简介】：猪蹄又叫猪蹄。

它们富含胶原蛋白，脂肪含量比肥肉低，且不含胆固醇。

其中所含的胶原蛋白可以防止人衰老，因此常吃猪蹄或猪皮可以美容肌肤。

黄豆和猪蹄一起用，汤会更鲜美。

大豆有很大的功效。

经常食用大豆可以使皮肤细腻、白皙、滋润，有效防止雀斑、皱纹的出现。

黄豆中蛋白质含量高，能滋养皮肤和头发，使身体丰满强健，头发乌黑有光泽，容貌不老。

　　黄豆炖猪蹄的做法　　先看一下原料：　　主料：猪蹄　　辅料：葱、姜、八角、桂皮、香叶　　调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、盐　　1。

葱切段，姜拍碎，冰糖拍碎，备有海天生抽、海天老抽、海天油、料酒等调料备用。

　　2。

将黄豆浸泡过夜。

（图中黄豆用量有点大，只用了一半）　　3。

猪蹄洗净，切成大块，泡去血水。

锅中放入水，加入葱、姜烧开，然后加入猪蹄，开盖煮两分钟。

　　4。

撇去漂浮的泡沫并沥干。

　　5。

炒糖色：锅中放入一汤匙色拉油，加入一汤匙碎冰糖，小火煮至冰糖融化，颜色变深。

　　6。

倒入焯水的猪蹄，炒至沾上糖色。

　　7。

倒入2汤匙海天生抽和1汤匙老抽，炒至猪蹄全部变色。

　　8。

倒入一汤匙料酒、半汤匙食用油、姜片、八角、桂皮翻炒均匀。

加入足量热水没过猪蹄，煮沸。

　　9。

加入泡好的黄豆，煮沸。

　　10。

转高压锅小火煮40分钟或直接小火盖上锅盖煮两个小时。

打开盖子后转大火收浓汁。

　　11。

装盘即可上桌。

　　黄豆炖猪蹄的饮食禁忌　　1.猪蹄中的胶原蛋白在烹饪过程中可以转化为明胶。

它能结合大量的水，从而有效地改善机体的生理功能和皮肤组织细胞的储水功能。

、防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤衰老； 　　2。

猪蹄对经常出现肢体疲劳、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性脑病的患者有一定的辅助作用。

还有利于青少年的生长发育，减缓中老年女性骨质疏松的发生率； 　　3。

猪蹄富含胶原蛋白，可促进皮毛生长，预防进行性肌营养不良，预防冠心病、脑血管病。

对消化道出血、失水性休克有一定疗效。

　　猪蹄不要和甘草一起吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。