水煮肉片（原料：猪里脊肉、蒜苗、芹菜、青菜、辣椒）

〖主要食材〗：猪里脊肉（或牛里脊肉）、蒜苗、芹菜、自己喜欢的蔬菜（推荐凤尾、黄瓜） ）、花椒干辣椒段、蒜片、姜片、葱段、豆瓣、花椒面、辣椒面、蒜末、葱花 VUc菜谱网 【调料/腌料】：盐、胡椒粉、酱油少许酱汁、蛋清、玉米淀粉 制作过程： 1. 将猪里脊肉切成薄片（逆纹切），用腌料调味15分钟。

2.将蒜苗、芹菜等一些你喜欢的蔬菜洗净，切成长段。

3.在干净的平底锅中加热油，60%的热量。

加入花椒、干辣椒段、蒜片、姜片、葱段、郫县豆瓣酱炒香。

然后加入适量的高汤或水，加适量的盐，煮沸，将蔬菜放下焯烫一会儿，然后捞起放入碗中。

4、将肉片滑入锅中的水中，摊开，捞起收起。

放在刚才的菜上面，把锅里的汤倒进碗里，不要太少，以免超过肉片。

5.在肉片上撒上大量的花椒和干辣椒面，并留出适量的蒜末和葱花。

另取一锅，倒入大量油，烧热，浇在肉片上。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。