舌尖上的2第2集菜谱:汉中面团的制作方法 中式美食 2024-01-08 导读【简介】:汉中面团是中国2第2集舌尖上的小吃,其颜值令人瞩目。 今天我就在家做这道经典菜——汉中面。 自己洗脸的皮肤总是亮白的,比外面的漂亮多了,而且也卫生。 下面,小编就给大家推荐一下汉中面条的做法。 汉中面怎么做,汉中面怎么做才好吃? 我们先来看看原.. 【简介】:汉中面团是中国2第2集舌尖上的小吃,其颜值令人瞩目。 今天我就在家做这道经典菜——汉中面。 自己洗脸的皮肤总是亮白的,比外面的漂亮多了,而且也卫生。 下面,小编就给大家推荐一下汉中面条的做法。 汉中面怎么做,汉中面怎么做才好吃? 我们先来看看原料: 主料:低筋面粉 辅料:姜、蒜 调料:味精、香醋、拌生抽、香油、川菜花椒油、辣椒油 1,将面团揉至光滑。 2 洗面团的过程其实就是像洗衣服一样把面团放到盆里揉捏。 最后,留在你手中的就是面筋。 3 将沉淀的面糊沥干水分,搅拌均匀,加入少许食用油。 因为面糊太稀,很难蒸,所以我的经验是,待其沉淀后,最好彻底除去上面的水,直到不能再浸泡为止。 搅拌均匀后沉淀部分的浓度刚刚好。 添加食用油的主要原因是为了防止蒸完后难以去除。 当然,如果蒸盘是不粘的,就不需要了。 锅里水烧开,舀出两勺搅拌均匀的面糊,在蒸盘上摇匀,放在水面上。 盖上锅盖。 确保将火调高。 大约一分钟后,你会看到锅盖冒出大量的蒸汽。 就可以蒸了。 4 打开锅盖,看到蒸盘上的面团鼓起来,就说明蒸好了。 取出蒸盘,放入一盆冷水中稍凉,然后去皮。 5 面团蒸好后,为了避免粘连,最好在每块面团上抹上一些油。 切一些面筋和黄瓜丝,就差不多好了。 面筋也需要蒸,和蒸面团的方法一样,只是时间稍微长一些。 忘记拍蒸面筋的照片了。 6张成品图。 汉中面食禁忌 失眠,心悸,烦躁,哈欠,喜,悲,哭。 在古代,据说内脏干燥(癔病)的女性食用它。 也适合女性哺乳期食用;吃全麦可以降低血液循环中雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的。 有类似过敏症状的人不适合食用。 汉中面条的烹饪技巧 1.洗涤过程中需要换水两到三次,主要是为了洗涤方便。 洗到一半面糊就变稠了,这个时候不好洗,所以把洗好的面糊倒进另一个盆里。 2。 剩下的面团加点水,继续清洗。 在清洗过程中,面糊中的面筋会分散成小块。 别担心。 每次将面糊倒入另一个盆中时,都要通过细网过滤,让面团自然分离,将小块的面团分开。 和剩下的面团一起洗干净,只剩下面筋就自然成团了。 最后将所有面糊放入盆中静置四个小时左右。 本文到此结束,希望对大家有所帮助。 标签: