5道粤式煲仔饭，让你回味无穷

煲仔饭是广东的传统美食。

粤式煲仔饭有二十多种口味，如腊肉、豉汁排骨、海鲜、鸡翅、蘑菇滑子...等等。

如何做煲仔饭？如何做出美味的煲仔饭？下面我们就为大家介绍一些常见的煲仔饭食谱。

　　煲仔饭　　材料：　　米适量、广式腊肠100克、菜籽适量、韭菜汁、蒜汁各50克、色拉油2汤匙、生蚝1汤匙酱油、糖1茶匙、酱油1汤匙、胡椒粉1茶匙。

　　制作方法：　　1.将泡好的米放入砂锅中，烧热水，控制水量比平时米的量略少，使米稍硬一些； 　　2。

砂锅盖上盖子，直接放在火上加热。

时时观察锅内的变化。

当米饭差不多吸干水分时，用小勺沿着锅内缘和米饭边缘淋上色拉油； 　　3。

把火调到最小，保持倾斜和旋转锅，使锅的每一面受热均匀。

这时，锅发出噼啪声，锅内壁上形成一层香喷喷的锅巴； 　　4。

炒锅中烧热少许油，加入蒜汁和香肠炒香后，加入糖和蚝油，煮一会儿，关火备用； 　　5。

等锅里的水蒸气快没了的时候，把香肠和菜籽放在米饭上，淋上一点酱油（根据个人口味），把火开大，加入韭菜汁，盖上盖子关火烧至水蒸气差不多了，再煮腊肉煲仔饭，吃时去掉辣椒调味。

　　温馨提醒：　　选择合适的正宗广式腊肠和正宗蚝油是成败的关键。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。